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【日本の闇】～真太郎～続-5
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【日本心のスレ】 バカ父親！おパンツ！ドモリ！毎日毎日、機械に張り付いてシツコイわ！キモ声で寒気がする。【生ゴミ出し有料地域.輪西ルンペン.白老ルンペン.おパンツ.ドモリ、バカ父親、バカ母親.檻付き精神異常者（苦笑）】柔軟剤キモデブ一家→核のゴミ置かれても理解出来ないんじゃないのかな？町の人達が亡くなってても自分主義過ぎて理解出来ない精神異常一家。
なお、二階さんのような薄毛になりたくない❗️
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【「いやいやいや、待て待て待てい！」】
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【ウドのかき揚げ】
▼材料(4人分)
材料
うど2本、きくらげ3g、小麦粉少々、油適量
衣…水･小麦粉各大さじ5杯、鮭節ひとつまみ、白ごま大さじ2杯
塩少々
▼つくりかた
(1)ウドは葉をつんで水に浸してパリッとさせ、茎は皮をむいて 斜め薄切りにしてから千切りにします。きくらげはぬるま湯で戻して 千切りにします。ポリ袋に入れて小麦粉をまぶします。
(2)衣はボウルに小麦粉と水を入れて合わせておきます。細かく揉んだ鮭節、白ごまを加えて混ぜ、ウドと、きくらげを加えて軽く混ぜます。
(3)中温に熱した油に、ヘラにのせて平らにした材料を滑らせて入れ 泡が静かになったら一度返してカリッと揚げ、塩をかけていただきます。
▼できあがり
できあがり
山菜特有のアク抜きも必要がなく、独特の香りと手軽に調理できるので気軽に作ることが出来ます。山菜は油との相性が良く風味を生かすには衣を 薄くつけ、手早くカラッと揚げるのがコツです。
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【山うどのきんぴら】
メイン食材（山うど）
メイン食材画像
野趣あふれる香りと味わいが魅力の春の山菜「山うど」。
一本丸ごと使い、芯のやわらかい部分と、皮の部分とそれぞれの食感も楽しめるきんぴらです。
材料（２人分）
山うど・・・１本(約１５０ｇ)
赤唐辛子・・・１／２本
酒・・・小さじ２
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１弱
白いりごま・・・適量
サラダ油・・・大さじ１/２
ごま油・・・大さじ１/２
作り方
１．山うどはよく洗い、根元は切落して５㎝長さに切り、包丁で皮を厚めにむき、皮は繊維を切るように斜めの細切りにし、アクが出るので切ったはしから水にさらします。芯の部分は縦半分に切り薄切りにし、皮と合わせて水にさらし、流水でサッと洗い、ザルにあげ水けをよくきります。
２．フライパンにサラダ油とごま油を熱し、１の山うどと赤唐辛子を入れて炒め、しんなりとしてきたら、酒、砂糖、しょうゆを加え、汁けがやや残るくらいまで炒めます。
３．器に盛り、白いりごまをふります。
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↑↑↑↑↑
ちょっと！
キンピラにしたら
こんだけしかない！
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葉っぱは、天ぷらにするんだけど、
茎の部分をキンピラにしたら
こんだけにしかならなかったよ
(´；ω；`)
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フキの白だし煮
白だし→1:12
煮るだけ
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いただいたウドを
下ごしらえして
茎をキンピラにしたら
少ししか出来なかった！
(´；ω；`)
葉っぱは天ぷらにします
( ＾ω＾ )
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穂先の天ぷら
【材料】
うどの穂先：100g
卵：1個
小麦粉・片栗粉・水：各適宜
揚げ油：適宜
おろし大根、おろしショウガ：各適宜
［天つゆ］
醤油：1/4カップ
みりん：1/4カップ
だし汁：150cc
【作り方】
切った穂先を10～15分ほど水にさらしたあと、水気をよく取っておく。
ボウルに卵、水、小麦粉、片栗粉を入れ、さっくりと混ぜる。
170～180℃の揚げ油でからっと揚げる。
鍋に醤油、みりん、だし汁を入れ、ひと煮立ちさせて天つゆを作る。
器に天ぷらを盛りつけ、おろし大根とおろしショウガをそえる。
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